思い切ってハード系のパンを焼いてみました。
これまでは、時間がかかるのであまり焼かなかったのですが、今は、たっぷり時間があるので焼きました。
イメージ 1
ライ麦粉・フランスパン用小麦粉(リスドオル)・モルト・砂糖。塩・イースト・水を用意します。
こねて叩きます。生地がとても扱いにくいので、ドレッジを使います。
イメージ 2
パン籠にパンを入れ発酵させます。
イメージ 3

発酵したら、ひっくり返して天板に乗せオーブンで焼きます。
イメージ 4
焼きあがりました。

イメージ 5
今日のランチは、ライ麦パンをたべることにしました。

jパンとアロマの教室を始めました。